Смесь пищевых аллергенов (fm5) (яичный белок, молоко коровье, треска, пшеница, арахис, соевые бобы), IgE (Mixed food allergen (fm5) (egg white, cow's milk, cod, wheat, peanuts, soybeans), IgE)
Пищевая аллергия: белки, вызывающие реакцию иммунной системы
В рамках лабораторной диагностики пищевой аллергии специалисты MedCare проводят определение специфических IgE-антител в сыворотке крови к основным пищевым аллергенам: яичный белок, коровье молоко, треска, пшеница, арахис, соя. Результат предоставляется как по индивидуальным аллергенам, так и в виде общей аллергопанели.
Яичный белок
Куриное яйцо, особенно в сыром виде, является мощным аллергеном. Сенсибилизация чаще наблюдается у детей, провоцируя атопический дерматит, крапивницу, отек Квинке. Возможна перекрёстная реакция с птичьими перьями и мясом курицы. Даже микроскопические количества яичного белка (вакцины, выпечка) могут вызвать анафилаксию. Особенно важно учитывать это при вакцинации.
Коровье молоко
Белки коровьего молока-одна из самых частых причин аллергии у детей. Основные аллергены:
Проявления включают кожные высыпания, рвоту, диарею, метеоризм. Возможна перекрестная реакция с говядиной. Следует отличать аллергию от лактазной недостаточности-непереносимости молочного сахара.
Рыба (треска)
Аллергия на рыбу часто бывает видоспецифической, чаще всего-на треску.
Пшеница
Аллергия на белки пшеницы проявляется преимущественно у детей с атопическим дерматитом. Белки делятся на:
Возможна перекрёстная аллергия с другими злаками.
Арахис
Арахис-один из самых опасных пищевых аллергенов, особенно у детей 2–4 лет. Белки арахиса устойчивы к термообработке и перевариванию. Реакции могут быть тяжёлыми, вплоть до анафилактического шока. Перекрёстная аллергия с другими бобовыми-редкость, но возможна.
Соя
Соя-скрытый аллерген, часто используется в продуктах как «растительный белок». У детей до 3 лет возможны тяжёлые аллергические реакции, включая атопический дерматит, крапивницу, экзему, и даже анафилаксию. Часто сочетается с аллергией на коровье молоко и арахис.