Смесь пищевых аллергенов (fm2) (треска, крабовое мясо, креветки, мидии), IgE (Mixed food allergen (fm2) (cod, crab meat, shrimp, mussels), IgE)
Исследование специфических IgE к морским аллергенам: треска, крабы, креветки, мидии
В рамках диагностики пищевой аллергии в MedCare проводится определение специфических IgE к аллергенам морепродуктов: трески, крабов, креветок и мидий. Результаты предоставляются по общей смеси морских аллергенов. Исследование проводится методом иммуноферментного анализа.
Треска (Cod-fish)
Белки трески составляют около 19% массы рыбы. Основной аллерген-Gad c 1 (аллерген М), с молекулярной массой 12,3 кДа, содержит незаменимые аминокислоты: лизин, метионин, триптофан. Аллергия на рыбу встречается часто, но у большинства пациентов сенсибилизация специфична к определённому виду-в частности, к треске.
Симптомы пищевой аллергии:
Крабовое мясо
Белки крабов устойчивы к термической обработке, их содержание в мякоти-более 17%. Аллергия на крабов особенно распространена среди жителей приморья. Около половины пациентов также имеют перекрёстную аллергию к другим ракообразным: креветкам, омарам, а иногда-и к рыбным белкам.
Креветки
Креветки-один из самых высокоаллергенных морепродуктов. Основной аллерген-тропомиозин, который вызывает тяжелые реакции у чувствительных лиц, включая:
Зарегистрированы случаи индуцированной физической нагрузкой анафилаксии после приёма креветок. Кросс-реактивность возможна с другими морепродуктами и даже с белками насекомых, клещей домашней пыли и нематод. Креветки могут вызывать профессиональную аллергию у работников пищевой промышленности.
Мидии
Пищевая аллергия на мидии может проявляться: