Витамин К2: МК-4 и МК-7, сыворотка (Vitamin K2: MK-4 and MK-7, serum)
Витамин К: формы K1 и K2, функции и значение для здоровья
Название «витамин К» объединяет семейство веществ, обладающих схожими биохимическими свойствами и структурой. Ключевые природные формы витамина К — это витамин K1 (филлохинон) и витамин K2 (менахинон). Помимо них, существует ряд синтетических форм (K3–K7), используемых реже.
Витамин K1: филлохинон
Филлохинон составляет до 90% потребляемого витамина К в рационе человека. Его основная функция — участие в свертывании крови за счет активации факторов коагуляции, синтезируемых в печени. Дефицит этой формы повышает риск спонтанных кровотечений.
Основные источники витамина K1:
Листовые зеленые овощи (шпинат, брокколи, капуста);
Растительные масла (соевое, рапсовое);
Травы, зелень, водоросли.
Витамин K2: менахиноны (MK-4, MK-7 и др.)
Витамин K2 включает группу соединений, обозначаемых как MK-(n), где «n» указывает на количество изопреноидных звеньев. Наиболее изученные формы:
MK-4-образуется в организме из K1, содержится в яйцах, мясе, печени;
MK-7-синтезируется бактериями, обладает длительным периодом действия, содержится в ферментированных продуктах (натто, мисо, квашеная капуста).
В отличие от K1, менахиноны участвуют в поддержании здоровья костей и сосудов, регулируя связывание кальция с белками. Именно K2 ассоциируют с профилактикой остеопороза и атеросклероза.
Источники витамина K2
Ферментированные соевые продукты (натто, мисо);
Сыры, особенно выдержанные (бри, гауда, чеддер);
Квашеные овощи (капуста, огурцы);
Продукты животного происхождения (печень, жирные сорта рыбы);
Синтез собственной микрофлорой кишечника.
Зачем проверять уровень витамина К?
При подозрении на гипокоагуляцию (кровоточивость, длительное заживление ран);
В период приема антикоагулянтов (варфарин и др.);
При дефиците жиров в питании и заболеваниях ЖКТ (целиакия, панкреатит, дисбактериоз);
Для оценки риска остеопороза и сосудистых кальцинатов.