Смесь пищевых аллергенов (пшеница, овес, кукуруза, кунжут, греча, fm11), IgE

Аллергия на пшеницу, овес, кукурузу, кунжут и гречку: симптомы и риски

Пищевая аллергия на злаковые культуры и семена становится всё более актуальной проблемой. Реакции могут быть как локальными, так и системными — вплоть до анафилаксии. Ниже представлен обзор наиболее распространённых аллергенов растительного происхождения.

Пшеничная мука

Пшеница — частый аллерген. Она содержит глютен, альбумины и глобулины, способные вызывать выраженную сенсибилизацию. Аллергия может проявляться:

  • расстройствами ЖКТ;
  • атопическим дерматитом, экземой;
  • бронхиальной астмой;
  • анафилактическими реакциями при вдыхании муки.
  • Овес

    Овёс используется в виде каш, хлопьев и муки, а также в составе косметических средств. Возможны реакции как на употребление внутрь, так и на наружное применение — особенно у людей с атопическим дерматитом.

    Кукуруза

    Аллергия на кукурузу связана с белками-зеинами (проламины), структурно похожими на белки других злаков. Основные проявления:

  • пищевая аллергия, особенно в детском возрасте;
  • перекрестные реакции с овощами и фруктами: персики, картофель, горох, банан;
  • реже — респираторные симптомы.
  • Кунжут (сезам)

    Кунжут содержит до 8 классифицированных аллергенов, включая:

  • Ses i1 и Ses i2 – альбумины;
  • Ses i3 – глобулин;
  • Ses i4–Ses i5 – олеозины (часто вызывают тяжёлые реакции);
  • Ses i8 – профилин.
  • Аллергия на кунжут может проявляться как сыпью, так и анафилаксией. Часто отмечаются перекрёстные реакции с арахисом, миндалем, кешью и макадамией.

    Гречка

    Гречневая крупа — потенциально аллергенный продукт, несмотря на популярность. В её составе обнаружены белки, вызывающие сенсибилизацию. Возможны реакции:

  • на родственников гречихи (щавель, ревень);
  • на рис, кунжут, мака, кешью;
  • на вдыхание муки у работников пищевой промышленности.
  • Перекрестные реакции

    Многие белки злаков и семян принадлежат к схожим семействам. Это создаёт риск перекрестной аллергии даже при употреблении разных продуктов. При подтвержденной сенсибилизации необходимы:

  • расширенные IgE-тесты с молекулярной аллергодиагностикой;
  • гипоаллергенная диета с исключением перекрестных компонентов.
  • Стоимость услуги1 045 Р
    Взятие венозной крови290 Р
    Итого
    1 335 Р
    Улица, дом
    Выберите предпочтительный способ связи
    Время выполнения - 2 дня
    Подготовка к анализу
    Показания к назначению
    Интерпретация
    3 дня
    LabQuest