Перец сладкий (f218), IgE (Paprika (f218), IgE)

Пищевая аллергия на сладкий перец: важные факты

Сладкий перец (также известный как паприка) — это однолетнее растение из семейства паслёновых, плоды которого активно используются в кулинарии как в свежем виде, так и в сушёном. Он известен высоким содержанием антиоксидантов, каротиноидов и витаминов A, C, P, B1 и B2, что делает его популярным элементом здорового рациона.

Какие аллергены присутствуют в сладком перце?

Установлены два ключевых аллергена перца:

  • Cap а 1 — осмотиноподобный белок, структурно схожий с аналогом, содержащимся в томате.
  • Cap а 2 — профилин, белок, гомологичный Bet v 1 (основной аллерген пыльцы берёзы), Lyc е 1 (из томата) и Hev b 8 (из латекса).
  • Перекрестные аллергические реакции

    Аллергия на паприку может быть связана с уже существующей чувствительностью к:

  • пыльце берёзы — из-за схожести с белком Bet v 1;
  • латексу — из-за гомологии с Hev b 8 (так называемый латекс-фруктовый синдром);
  • другим представителям семейства паслёновых — картофелю, томату, баклажану, табаку.
  • Латекс-фруктовый синдром может сопровождаться реакцией также на авокадо, бананы, киви, персики и каштаны. По данным исследований, от 30 до 50% людей с аллергией на латекс проявляют симптомы и на перечисленные продукты, включая паприку.

    Как проявляется аллергия на перец?

    Симптомы могут быть разнообразными — от лёгких пищевых реакций до системных проявлений. Среди возможных признаков:

  • зуд или отёк в ротовой полости;
  • крапивница и кожные высыпания;
  • заложенность носа, кашель;
  • расстройства пищеварения;
  • в редких случаях — анафилаксия.
  • Рекомендации

    При подозрении на аллергическую реакцию после употребления перца рекомендуется провести тестирование на специфические IgE-антитела к соответствующим белкам и перекрестным аллергенам. Это поможет установить точный источник реакции и избежать потенциально опасных ситуаций.

    Стоимость услуги830 Р
    Взятие венозной крови290 Р
    Итого
    1 120 Р
    Улица, дом
    Выберите предпочтительный способ связи
    Время выполнения - 2 дня
    Подготовка к анализу
    Показания к назначению
    Интерпретация
    3 дня
    LabQuest