Перец сладкий (f218), IgE (Paprika (f218), IgE)
Пищевая аллергия на сладкий перец: важные факты
Сладкий перец (также известный как паприка) — это однолетнее растение из семейства паслёновых, плоды которого активно используются в кулинарии как в свежем виде, так и в сушёном. Он известен высоким содержанием антиоксидантов, каротиноидов и витаминов A, C, P, B1 и B2, что делает его популярным элементом здорового рациона.
Какие аллергены присутствуют в сладком перце?
Установлены два ключевых аллергена перца:
Перекрестные аллергические реакции
Аллергия на паприку может быть связана с уже существующей чувствительностью к:
Латекс-фруктовый синдром может сопровождаться реакцией также на авокадо, бананы, киви, персики и каштаны. По данным исследований, от 30 до 50% людей с аллергией на латекс проявляют симптомы и на перечисленные продукты, включая паприку.
Как проявляется аллергия на перец?
Симптомы могут быть разнообразными — от лёгких пищевых реакций до системных проявлений. Среди возможных признаков:
Рекомендации
При подозрении на аллергическую реакцию после употребления перца рекомендуется провести тестирование на специфические IgE-антитела к соответствующим белкам и перекрестным аллергенам. Это поможет установить точный источник реакции и избежать потенциально опасных ситуаций.