Смесь аллергенов злаковых: пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис (FM3), IgE

Злаковые (зерновые) культуры представляют собой группу растений, зерна которых богаты сложными углеводами. Наиболее распространенной причиной аллергии является реакция на глютен — растительный белок, который в значительных количествах содержится в овсе и пшенице. Аллергические реакции могут вызывать следующие белки зерновых: глютен (или клейковина, в состав которой входит глиадин) пшеницы, гордеин ячменя, авенин овса, зеин кукурузы и оry s1 риса. Пшеница считается наиболее опасным аллергеном, и именно на кашу из этих злаков чаще всего развивается индивидуальная непереносимость. Из пшеницы производят дробленую крупу (пшеничку) и манную крупу. Аллергия на манную кашу или пшеничку может проявляться как у детей, так и у взрослых. Сложность заключается в том, что sensibilization происходит только после повторного контакта с аллергеном. Пшеница и продукты, содержащие ее (мука, крахмал, отруби, выпечка, макароны, конфеты, пиво и др.), широко распространены. Аллергенные свойства пшеничной муки связаны с белками зерна (глютеновые белки клейковины, альбумины и глобулины). Ячмень содержит гордеин и глютен. Ячменная мука используется в производстве каш, смесей для выпечки, злаковых батончиков и печенья. Ячменный солод присутствует в пиве и некоторых кондитерских изделиях. У ячменя также наблюдается перекрестная реакция с другими злаковыми культурами (пшеницей, рожью и овсом). Овес употребляется в виде цельных зерен, хлопьев и изделий из овсяной муки. Он также используется в производстве алкогольных напитков (пива, виски) и косметики. Возможны аллергические реакции как на пищевые продукты с овсом, так и на косметические средства на его основе. Кукуруза содержит зеины — аллергены, схожие с аллергенами других злаковых. Аллерген кукурузы f8 редко вызывает гиперчувствительность. Рис не содержит глютен, поэтому его часто используют в питании людей с непереносимостью этого вещества. Он считается гипоаллергенным продуктом, но может содержать более 10 потенциально аллергенных белков, что также может приводить к аллергии как у взрослых, так и у детей. Аллергия на вышеупомянутые продукты обычно сопровождается нарушениями работы пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже — нарушениями дыхательной функции (аллергический ринит, бронхиальная астма).
Стоимость услуги1 045 Р
Взятие венозной крови290 Р
Итого
1 335 Р
Улица, дом
Выберите предпочтительный способ связи
Время выполнения - 2 дня
Подготовка к анализу
Показания к назначению
Интерпретация
3 дня
LabQuest