Голубика и аллергия: что нужно знать
Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum) — это богатый витаминами и минералами ягодный кустарник из семейства вересковых. Ягода содержит:
витамин С — более 30% от суточной нормы (DV) в 100 г,
витамин К — 16% DV,
витамин Е — 14% DV,
а также железо, цинк, магний, калий, фосфор.
Может ли голубика вызывать аллергию?
Хотя голубика считается низкоаллергенной, в ней выявлены LTP-белки (липидтранспортные протеины), относящиеся к группе проламинов — паналлергенов, вызывающих перекрёстные аллергические реакции.
Перекрёстные реакции возможны с:
фруктами: персик, киви, яблоко, груша, малина и др.;
орехами и злаками: фундук, арахис, пшеница, миндаль и др.;
пыльцой растений: злаки, берёза, амброзия, полынь и др.
Кому стоит быть внимательным?
Особенно осторожны должны быть:
пациенты с поллинозом (аллергией на пыльцу);
люди с LTP-синдромом (реакциями на проламины);
пациенты с множественной пищевой аллергией.
Симптомы возможной аллергии на голубику
зуд в горле или ротовой полости;
крапивница, кожная сыпь;
отёк губ или языка;
реже — анафилаксия (при выраженной LTP-сенсибилизации).